印度长米

时间: 2024-04-27 18:25:10

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印度长米，又称印度香米或巴斯马蒂香米，是一种主要产于印度北部地区，特别是喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处，如旁遮普、哈里亚纳邦、Uttar Pradesh西部和临近拉贾斯坦邦等地的细长、透明度高、香味浓郁的籼米。这种米的栽培历史悠久，可能可追溯到公元前8000年前。

印度长米煮熟后长度会变为生米的2~3倍，米饭的口感相对较干、松，粘性较低，因此非常适合用于烧饭。在印度，特别是高档餐厅，长米是主食的首选，因为其独特的香味和松散的口感使得它在印度餐饮文化中占有重要的地位。而在烹饪印度特色美食如咖喱饭时，长米也是不可或缺的食材。

印度长米对生长环境的要求非常高，只有在特定的地理和气候条件下才能种植出既保证收成又保证风味的印度长米。这也使得印度长米在全球市场上具有独特的地位和价值。

总的来说，印度长米是一种具有独特风味和烹饪特性的优质大米，深受印度及全球消费者的喜爱。